Till apfelstrudeln lagade vi en god och krämig vaniljsås.

3 dl vispgrädde
1 vaniljstång
3 äggulor

Öppna vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en kastrull.
Häll på 1 dl vispgrädde och vatten. Sjud 10 minuter och låt svalna.

Vanilj i grädden

Ta upp vaniljstången. Vispa upp äggulorna med florsockret.

Koka upp gräddvattnet. Sänk värmen kraftigt och häll i äggulorna under kraftig vispning. Vispa såsen tills den tjocknar över svag värme. Ställ sedan såsen i kallt vattenbad och rör i den tills den kallnat.

Vispa 2 dl grädde så tjock som du vill ha såsen. Rör ned den i vaniljsåsen.

 

Leave a Reply